DIA potraviny: Jde o marketingový tah nebo podporu diabetiků?
Zeleninovo-ovocný kalendář na celý rok
"Bez zeleniny nežiju", říká výzva společnosti STOB pro tento týden. Co ale dělat v zimě, když v nabídce je převážně zelenina dovážená, která má k chuti té čerstvé pořádně daleko? Pomoci by mohl následující kalendář.
V zimě často naříkáme, že zelenina není vůbec dobrá a je předražená. Na druhou stranu ale víme, že není sezóna a nemůžeme čekat chuťové zázraky, rajče v zimě ze supermarketu zkrátka není totéž, co v létě čerstvě utrhnuté rajče z naší zahrádky.
Na jaké zelenině si ale můžete pochutnávat v průběhu celého roku a ještě při tom i něco málo ušetřit?
| Dozrává a sklízíme | Skladujeme | |
| leden | růžičková kapusta | celer, cibule, česnek, dýně, kapusta, růžičková kapusta, kedlubna, mrkev, petržel, pórek, ředkev, červená řepa, zelí hlávkové, zelí čínské |
| hrušky, jablka | ||
| únor | růžičková kapusta | celer, cibule, česnek, dýně, kapusta, růžičková kapusta, kedlubna, mrkev, petržel, pórek, červená řepa, zelí hlávkové, zelí čínské |
| hrušky, jablka | ||
| březen | růžičková kapusta | celer, cibule, česnek, dýně, kapusta, růžičková kapusta, kedlubna, mrkev, petržel, pórek, červená řepa, zelí hlávkové |
| jablka | ||
| duben | cibule, polníček, ředkvičky | celer, cibule, česnek, mrkev, petržel, pórek, červená řepa |
| jablka | ||
| květen | cibule, chřest, kedlubna, mangold, polníček, rajčata, ředkvičky, hlávkový salát, špenát | celer, cibule, česnek, mrkev, petržel, pórek, červená řepa |
| jahody | ||
| červen | brokolice, cibule, cuketa, chřest, fazolky, hrách, kapusta, kedlubna, květák, mangold, mrkev, okurky, polníček, pórek, rajčata, ředkvičky, červená řepa, hlávkový salát, špenát | celer, cibule, česnek, kapusta, mrkev, pórek, červená řepa |
| angrešt, jahody, třešně, višně | ||
| červenec | brokolice, celer, cibule, cuketa, česnek, fazolky, hrách, kapusta, kedlubna, květák, lilek, mangold, mrkev, okurky, paprika, patizon, polníček, pórek, rajčata, ředkvičky, červená řepa, hlávkový salát, špenát, zelí hlávkové | celer, cibule, česnek, kapusta, mrkev, pórek, červená řepa |
| angrešt, borůvky, broskev, hrušky, jablka, jahody, maliny, meruňky, rybíz, švestky, třešně, višně | hrušky, jablka | |
| srpen | brokolice, celer, cibule, cuketa, česnek, dýně, fazolky, hrách, kapusta, kedlubna, květák, lilek, mangold, mrkev, okurky, paprika, patizon, polníček, pórek, rajčata, ředkev, ředkvičky, červená řepa, hlávkový salát, špenát, zelí hlávkové | celer, cibule, česnek, kapusta, mrkev, okurky, pórek, červená řepa |
| angrešt, borůvky, broskev, hrušky, jablka, jahody, maliny, meruňky, ostružiny, rybíz, švestky, hrozny, višně
|
hrušky, jablka | |
| září | brokolice, celer, cibule, cuketa, dýně, fazolky, kapusta, růžičková kapusta, kedlubna, květák, lilek, mangold, mrkev, paprika, patizon, petržel, polníček, pórek, rajčata, ředkev, ředkvičky, červená řepa, hlávkový salát, špenát, zelí hlávkové, zelí čínské | celer, cibule, česnek, kapusta, mrkev, okurky, pórek, rajčata, červená řepa |
| borůvky, broskev, hrušky, jablka, jahody, maliny, meloun, ostružiny, švestky, hrozny | hrušky, jablka | |
| říjen | brokolice, celer, dýně, kapusta, růžičková kapusta, kedlubna, květák, lilek, mangold, paprika, patizon, petržel, polníček, pórek, ředkev, ředkvičky, červená řepa, hlávkový salát, špenát, zelí hlávkové, zelí čínské | brokolice, celer, cibule, cuketa, česnek, kapusta, květák, lilek, mrkev, patizon, petržel, pórek, rajčata, ředkev, ředkvičky, zelí čínské, červená řepa
|
| broskev, hrušky, jablka, ostružiny, švestky, hrozny | hrušky, jablka | |
| listopad | kapusta, růžičková kapusta, mangold, polníček, pórek, špenát, zelí hlávkové | brokolice, celer, cibule, cuketa, česnek, dýně, kapusta, růžičková kapusta, kedlubna, květák, lilek, mrkev, patizon, petržel, pórek, ředkev, zelí čínské, červená řepa, zelí hlávkové |
| hrušky, jablka | ||
| prosinec | polníček, růžičková kapusta | celer, cibule, cuketa, česnek, dýně, kapusta, růžičková kapusta, kedlubna, mrkev, patizon, petržel, pórek, ředkev, červená řepa, zelí hlávkové, zelí čínské |
| hrušky, jablka |
Jak vidíte, dostupnost sezónní zeleniny je poměrně bohatá a nemusíme vůbec strádat. 🙂
Při sestavování této tabulky jsem si uvědomila, že nám Matka Příroda nadělila zdroj ovoce a zeleniny jednoznačně ve prospěch zeleniny. Je tedy na místě připomenout i odborníky doporučovaný příjem ovoce a zeleniny v poměru přibližně 1:2 (tzn. 2x více zeleniny než ovoce).
Rady na závěr
- Zařazujte druhy, které jsou skladovatelné po celý rok a výrazně levnější a chutnější než zmiňovaná rajčata.
- Nezapomínejte i na zeleninu mraženou, sterilovanou, konzervovanou či kvašenou. Ovoce a zelenina pro tyto účely se používá sezónní, kdy je nejen nejchutnější, ale i pro výrobce nejlevnější. Proto mohou být i tyto formy ovoce a zeleniny opravdu nutričně kvalitnější než únorová rajčata.
Zapojte se do Výzvy 52
Tento článek je součástí projektu Výzva 52 společnosti STOB. Pokud vás zajímají další podobné informace, zapojte se do projektu na stránkách www.stoblkub.cz také. Je to zdarma. Na každý týden je připravena jedna malá výzva, které se můžete zúčastnit a po celý rok tak postupně měnit své životní návyky k lepšímu. A protože jen příjemné změny mají šanci být trvalé, jsou jednotlivé výzvy postavené tak, aby vás bavily. Obsahují motivační videa, blogy, soutěže o ceny a hlavně nespočet zajímavých populárních témat a mýtů, o kterých zjistíte pravdu.
Ing. Lenka Vymlátilová, Zdroj: www.stobklub.cz
763
Zdroj fotografie: Shutterstock, není-li uvedeno
Zdroj informací: archivní číslo časopisu DIAstyl, není-li uveden jiný
