Vaječné muffiny se zeleninou

Tyto ingredience vystačí na 12 porcí

Postup přípravy:

1. Troubu si předehřejte na 175 °C. Formičky na muffiny si vymažte olejem.
2. Všechnu zeleninu si očistěte, omyjte a nadrobno nakrájejte. Česnek prolisujte.
3. Na velké pánvi rozehřejte zbytek oleje, přidejte cibuli, česnek a restujte asi 4 minuty.
4. Přidejte cuketu, papriku a opékejte asi další 2 minuty. Zeleninovou směsí naplňte formičky asi do dvou třetin.
5. Ve větší misce rozšlehejte vejce, přidejte pokrájenou rukolu, nastrouhaný sýr a koření.
6. Rovnoměrně rozdělte do formiček.
7. V troubě pečte asi 20 minut, dokud muffiny „nevyběhnou“ a nebudou lehce zbarvené.

V 1 porci:
88 kcal
6 g tuků
7 g bílkovin
2,5 g sacharidů

1407

Zdroj fotografie: Shutterstock, není-li uvedeno

Zdroj informací: archivní číslo časopisu DIAstyl, není-li uveden jiný