![Avokádový salát s vejcem](https://www.diastyl.cz/wp-content/uploads/2018/09/Avokadovy-salat-s-vejcem-600x600.jpg)
Ovesné vločky a jáhly jsou silná dvojka. Velikonoční beránek vás příjemně překvapí
![Ovesné vločky a jáhly jsou silná dvojka. Velikonoční beránek vás příjemně překvapí](https://www.diastyl.cz/wp-content/uploads/2024/03/beranek.jpg)
Velikonoce jsou za rohem a forma na velikonočního beránka za dvířky kuchyňské linky nedočkavě čeká, až se bude moci uplatnit. Co takhle vyzkoušet letos trochu jiný recept? Netradiční beránek z ovesných vloček a jáhel určitě potěší nejen diabetiky, ale i ostatní členy rodiny. Recept najdete na konci článku.
Velikonoční svátky s sebou přinášejí nejen radost z nastávajícího jara a rozpuku přírody, ale i příležitost strávit čas se svými blízkými.
Tradiční beránek
Ke krásným tradicím patří kromě zdobení kraslic a pomlázky také velikonoční beránek. Ten vznikl jako symbol dříve rozšířeného skopového masa, kterého bývala v době ukončení velikonočního půstu obvykle na jídelní tabuli hojnost. První zmínky o beránku jako sladkém moučníku jsou ze 17. století. V dnešní době existuje nespočet různých variant. Diabetiky určitě potěší recept na beránka z ovesných vloček a jáhel, kterého si budou moci dopřát bez výčitek svědomí. Ovesné vločky i jáhly jsou pro ně totiž skutečnou superpotravinou. Pojďme se na jejich přínosy podívat blíže.
Jak se pekl beránek v dřívějších dobách
Na venkově se k pečení beránka obvykle používaly keramické, glazované formy. Glazura byla nejčastěji hnědé, béžové či žluté barvy, vyskytovala se ale i zelená. Formy se zelenou glazurou patří vývojově k těm starším. Od druhé poloviny 19. se začaly používat plechové a litinové formy z tovární výroby. Kovové formy byly typičtější pro měšťanské prostředí.
Jarní úklid platí i pro tělo. U diabetiků má ale detoxikace svá pravidla
Účelem detoxikace je odstranit z těla toxiny, včetně škodlivých látek z životního prostředí nebo vlastních odpadních produktů, jako je čpavek a ...
Ovesné vločky
Ovesné vločky jsou komplexní potravinou, kterou ocení jak diabetici, tak jedinci, kteří touží shodit pár kil. Ve 100 gramech nalezneme 50 % doporučené denní dávky vitamínu B1, 16 % kyseliny listové a v menší míře i vitamíny ze skupiny B, jako je riboflavin, niacin a pyridoxin. Ovesné vločky jsou také zdrojem vitaminu E, který je cenným antioxidantem, a vitaminu D, který je důležitý zejména pro diabetiky. Kromě toho jsou zásobárnou minerálů, jako je železo, draslík, hořčík, měď a zinek.
Ovesné vločky jsou nesmírně přínosnou potravinou, protože posilují imunitní systém, podporují trávení, pomáhají při žaludečních a střevních potížích, pomáhají při zácpě, pomáhají snížit viscerální tuk, který obaluje vnitřní orgány a zvyšuje riziko mrtvice, tlumí zvýšenou činnost štítné žlázy a dodávají tělu nezbytnou energii. Jsou vhodné pro diabetiky, protože přispívají ke kontrole glykemie. Podle studie z roku 2018 může oves také přispívat ke snížení celkové hladiny cholesterolu.
Jáhly
Jáhly jsou vlastně vyloupané proso a k Velikonocům prostě patří. Hospodyňky z nich dříve často pekly například švestkový jahelník.
Jáhly jsou zdrojem hořčíku, draslíku, fosforu, mědi, železa, zinku a vitamínu B1 a B2. Jsou také zdrojem prospěšných nenasycených mastných kyselin a obsahují poměrně dost vlákniny. Zatímco vysoký obsah fosforu pomáhá lépe zvládat stres a napětí, křemík naproti tomu podporuje růst vlasů, zdravé zuby, ale také vyplňuje kůži a svalovou tkáň.
Jáhly výborně poslouží při jarní očistě organismu. Díky velkému obsahu vlákniny a antioxidantů jsou vhodné k pročištění střev, přispívají ke zdraví zubů, vlasů a nehtů, pomáhají posílit svaly a vazy, mají pozitivní vliv na hojení ran a také pomohou se shazováním nadbytečných kil. Mají blahodárný účinek na slinivku a slezinu a díky tomu, že jsou bezlepkové, je mohou konzumovat i jedinci s celiakií. Výzkum navíc prokázal, že mohou pomáhat s regulací glykemie.
Zelené fazolové lusky: Snižují cholesterol, přispívají k hubnutí a chrání před civilizačními chorobami
Fazolové lusky patří mezi nejsnáze připravitelné potraviny. Jsou chutné a současně nesmírně univerzální. Můžete je připravit na spoustu způsobů a ...
Recept: Velikonoční beránek z ovesných vloček a jáhel
Na přípravu receptu, jehož autorkou je Pavla Janovská, DiS., budete potřebovat:
- 200 g jáhel
- 300 ml mléka do jáhel (můžete použít kravské, ale také rýžové, špaldové, ovesné nebo domácí mandlové)
- 350 g drcených ovesných vloček
- 100 g čekankového sirupu
- 50 g sušených švestek (nasekat najemno)
- 50 g najemno nasekaných vlašských ořechů
- 250 ml kravského mléka do vloček
- 2 polévkové lžíce oleje
- 2 žloutky
- 2 bílky vyšlehané do tuhého sněhu
- vanilku
- kůru z bio citrónu
- 2 špetky soli
- trochu tuku a strouhaného kokosu na vymazání formy
Výživová hodnota 100 g porce: 251 kcal, 8 g tuků, 8 g bílkovin, 34 g sacharidů
Postup přípravy
- Jáhly několikrát dobře propláchněte horkou vodou, abyste je zbavili hořké chuti. Poté na ně nalijte 300 ml mléka, osolte je a přiveďte k varu.
- Jáhly vařte zhruba 20–25 minut při mírné teplotě.
- Mezitím si dejte do misky vločky a zalijte je 250 ml mléka. Směs promíchejte a nechte chvíli odstát.
- Troubu předehřejte na 165 stupňů. Do změklých vloček vmíchejte sirup, švestky, ořechy, olej a hotové jáhly, dále také žloutky, vanilku, kůru z citronu a nakonec sníh z bílků.
- Formu na beránka vymažte tukem a vysypejte kokosem.
- Do formy nalijte těsto a pečte na 150 až 165 °C přibližně 45–50 minut.
- Po upečení beránka vyndejte z trouby a nechte chvilku odpočinout, díky tomu pak půjde lépe vyklopit z formy.
Zdroj: autorský článek
2088