Mandlová mouka: Perfektní surovina na vánoční cukroví pro diabetiky. Navíc snižuje cholesterol

Mandlová mouka se vyrábí mletím blanšírovaných mandlí, což je proces, který zbaví mandle hořké slupky. Díky tomu, že se vyrábí výhradně z mandlí, obsahuje mandlová mouka všechny zdraví prospěšné látky, které se v nich nacházejí. A že jich je!

Snižuje cholesterol, je dobrá na srdce a cévy a pomáhá proti rakovině

Mandlová mouka je významným zdrojem bílkovin, vitaminu E, vápníku, hořčíku, draslíku, manganu, fosforu, železa a zinku a polynenasycených mastných kyselin. Nabízí celou řadu zdravotních přínosů:

• Přispívá ke správnému fungování srdce a cév.
• Snižuje hladinu špatného cholesterolu (LDL) a krevního tlaku.
• Je bezlepková, takže je vhodná pro osoby s celiakií.
• Díky vysokému obsahu vitaminu E a dalších antioxidantů snižuje riziko vzniku kognitivních onemocnění, jako je např. Alzheimerova choroba.
• Obsahuje velké množství prebiotické vlákniny, která přispívá ke zdravějšímu a účinnějšímu fungování trávicího systému.
• Výzkum také prokázal, že mandlová mouka pomáhá proti rakovině tlustého střeva. A navíc může zvýšit minerální hustotu kostní dřeně, a tím předcházet řadě fatálních onemocnění.

Jedna hrst mandlí (cca 30 g, což odpovídá doporučené denní dávce), obsahuje až 20 různých flavonoidů – tedy látek, jež pomáhají chránit před nemocemi srdce a cév.

Mlsáme při cukrovce: Nepečená duo roláda z kokosu a kakaa je ideální cukroví pro diabetiky

Možná patříte mezi zastánce klasických druhů cukroví, jako jsou vanilkové rohlíčky, pracny nebo vosí hnízda. Ale když se v rodině vyskytne ...

Perfektní volba pro diabetiky

Potraviny vyráběné z rafinované pšenice mají vysoký obsah sacharidů, ale nízký obsah tuku a vlákniny. To může vést k vysokým výkyvům glykemie, po nichž následuje rychlý pokles, což může způsobit únavu, hlad a chuť na jídlo s vysokým obsahem cukru a kalorií.

Naopak mandlová mouka má nízký obsah sacharidů, ale vysoký obsah zdravých tuků a vlákniny. Díky těmto vlastnostem má nízký glykemický index, což znamená, že cukr se do krve uvolňuje pomalu a je trvalým zdrojem energie. Přechod na mandlovou mouku může lidem s cukrovkou pomoci účinněji regulovat hladinu cukru v krvi.

Předvánoční stres zvyšuje diabetikům glykemii. Pusťte z hlavy špinavá okna a zkuste to letos jinak

Pokud patříte mezi ty, kteří zpanikaří a málem se sesypou, když na poslední chvíli zjistí, že zapomněli koupit dárkový balicí papír, nebo že ...

Využití mandlové mouky

Mandlová mouka se používá hlavně na pečení – můžete ji použít do cukroví, dortů, krémů i dezertů. Například makronky se bez mandlové mouky neobejdou. Dá se z ní vyrábět i domácí marcipán, případně si můžete zkusit vyrobit doma mandlové mléko.

Mandlové mléko je bohatým zdrojem nenasycených mastných kyselin. Je to osvěžující nápoj bohatý na živiny a je vhodnější než většina nealkoholických nápojů, které děti běžně pijí. Je prospěšné zejména pro děti s poruchami soustředění, protože obsahuje velké množství kyseliny linolové a fosforu, tedy látek zvyšujících duševní výkonnost.

Mandlovou moukou můžete zčásti nahradit pšeničnou mouku. Je však potřeba počítat s tím, že v důsledku absence lepku nebude upečený výsledek tak nadýchaný. Chuť ovšem bude zaručeně skvělá!

Zdroje: brainmarket.cz, healthline.com, mandlova.cz, ahajournals.org, ncb.nlm.nih.gov

8595