Lněné semínko: Spojenec proti parazitům, cholesterolu i při cukrovce. Skvěle chutná v lněném závinu

Len (Linum usitatissimum) je rostlina s tisíce let starou historií. Původně pochází z oblasti Středního východu, kde byl používán jak pro své vlákno, tak i pro semena. Lněné semínko bylo ceněno nejen jako surovina, ale i pro léčivé účinky. Babyloňané používali lněné vlákno ke tkaní a semena k léčbě. Egypťané používali lněný olej k balzamování a plátno k balení mumií. V antickém Řecku, kde byl len považován za symbol zdraví, ho využívali jak lékaři, tak běžní lidé. Hippokrates, zakladatel západní medicíny, doporučoval lněné semínko při potížích se zažíváním a pro jeho protizánětlivé vlastnosti.

Len pronikl na všechny kontinenty

V průběhu historie se len rozšířil po celém světě, přičemž jeho semena byla vysoce ceněna nejen v Evropě, ale také v Asii a v Latinské Americe. V 19. století se len stal v mnoha zemích hlavní plodinou pro výrobu textilu, ale postupně upadl v zapomnění jako léčivý prostředek. Až v moderní době, díky výzkumům a znovuobjevení zdraví prospěšných vlastností lněného semínka, se stal opět oblíbeným doplňkem stravy a léčivým prostředkem.

Zázrak jménem kvašená zelenina. Vyrobit pikantní zdroj probiotik zvládnete doma sami, snadno a levně

Fermentace neboli kvašení má dlouhou historii a byla používána jako metoda konzervace potravin již po staletí. Nejstarší záznamy o kvašení ...

Snižuje cholesterol a krevní tlak, zlepšuje trávení

Lněné semínko je skutečná superpotravina, která se pyšní mnoha zdravotními výhodami. Obsahuje vysoké množství nenasycených omega-3 mastných kyselin, vlákniny, lignanů a dalších živin, které mají široké spektrum pozitivních účinků. Mezi hlavní zdravotní přínosy lněného semínka patří:

• Podpora zdraví srdce a cév: Omega-3 mastné kyseliny, zejména kyselina alfa-linolenová (ALA), která je obsažena v lněném semínku, podporují zdraví srdce a pomáhají snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění.
• Snížení cholesterolu. Studie ukazují, že zvýšený příjem ALA může přispět k nižší hladině cholesterolu a snížení rizika ischemické choroby srdeční. Pozitivní vliv na hladinu cholesterolu prokázal i výzkum z roku 2022.
• Zlepšení trávení: Lněné semínko má vysoký obsah vlákniny, která podporuje zdraví trávicího systému. Pomáhá při zácpě, zlepšuje pravidelnost stolice a podporuje růst zdravých střevních bakterií. Lněné semínko obsahuje jak rozpustnou, tak nerozpustnou vlákninu, která zpomaluje trávení a zvyšuje objem stolice.
• Podpora při hubnutí: Vláknina v lněném semínku zvyšuje pocit sytosti, což může pomoci snížit příjem kalorií a podpořit hubnutí. Studie ukazují, že konzumace lněného semínka může pomoci snížit tělesnou hmotnost a břišní tuk.
• Zlepšení hladiny cukru v krvi: Lněné semínko může pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi, což je užitečné pro osoby s cukrovkou 2. typu. Výzkumy ukazují, že jeho konzumace pomáhá zlepšovat inzulínovou rezistenci a snižovat hladinu glukózy v krvi.
• Ochrana proti rakovině: Lněné semínko je bohaté na lignany, které mají silné protirakovinné vlastnosti. Některé studie spojují pravidelný příjem lněného semínka s nižším rizikem rakoviny prsu a dalších typů rakoviny.
• Snížení krevního tlaku: Lněné semínko může pomoci snižovat krevní tlak. Studie ukazují, že jeho pravidelná konzumace vede k poklesu systolického a diastolického tlaku, což je prospěšné pro osoby trpící hypertenzí.
• Zdraví pokožky a vlasů: Omega-3 mastné kyseliny a lignany v lněném semínku mají pozitivní vliv na zdraví pokožky, pomáhají v boji proti kožním problémům, jako jsou ekzémy a akné, a podporují zdravý růst vlasů.

Lněné semínko a cukrovka

Lněné semínko je známé svou schopností regulovat hladinu cukru v krvi, což může být velmi přínosné pro osoby s cukrovkou 2. typu. Výzkumy ukazují, že konzumace mletého lněného semínka zlepšuje inzulínovou rezistenci a zvyšuje citlivost na inzulín. Studie z roku 2021 prokázala, že lněné semínko může výrazně zlepšit glykémii nalačno a zároveň podporovat zdraví srdce. To je zvláště důležité, protože cukrovka 2. typu je spojena s vyšším rizikem srdečních onemocnění. Antidiabetické účinky mletého zlatého semínka potvrzuje rovněž studie provedená v roce 2022.

Lněné semínko je rovněž bohaté na vlákninu, která zpomaluje vstřebávání cukru do krevního oběhu, což pomáhá stabilizovat hladinu cukru. Tento účinek je zvláště důležitý pro diabetiky, kteří potřebují kontrolovat hladinu cukru v krvi.

Uchovávání lněného semínka, jeho zpracování a využití v kuchyni

Pro dosažení maximálních zdravotních přínosů je důležité lněné semínko správně zpracovat. Celá semínka jsou pro lidský organismus prakticky nestravitelná, protože jejich tvrdá slupka brání vstřebávání živin. Proto je nutné semínka rozdrtit nebo namlít. Mleté lněné semínko lze snadno přidávat do různých pokrmů, například do ovesné kaše, smoothie, jogurtů, pomazánek nebo salátů.

Mleté lněné semínko je ideální konzumovat za studena, protože teplo může zničit některé prospěšné látky, jako jsou omega-3 mastné kyseliny. Doporučená denní dávka jsou dvě polévkové lžíce, které vám poskytnou potřebnou dávku bílkovin, vlákniny a omega-3 mastných kyselin.

Pokud máte doma celá semínka, můžete je jednoduše rozemlít pomocí mlýnku na kávu nebo je koupit již namletá. Mletá semínka skladujte v uzavíratelné nádobě na chladném a temném místě, aby se zachovaly jejich výživové hodnoty. Namletá semínka je nutno spotřebovat poměrně rychle, protože při delším skladování mohou žluknout.

Lněné semínko se dá využít i v péči o pleť. Obklady z rozemletého lněného semínka smíchaného s horkou vodou mohou pomoci při rýmě, zánětu dutin nebo menstruačních bolestech.

Protizánětlivý jídelníček: Správná volba nejen pro diabetiky

Změna stravy může v mnoha případech pomoci zvládnout krátkodobý i dlouhodobý zánět, ačkoli její účinnost jako nástroje zvládání zánětu závisí na ...

Sečteno a podtrženo

Lněné semínko je výjimečná potravina, která nabízí široké spektrum zdravotních přínosů. Díky svému vysokému obsahu omega-3 mastných kyselin, vlákniny a lignanů je skvělým doplňkem stravy pro prevenci a léčbu řady onemocnění, včetně cukrovky, vysokého cholesterolu a kardiovaskulárních problémů. Jeho zařazení do každodenní stravy je snadné a přináší mnoho prospěšných účinků, které mohou zlepšit vaši celkovou pohodu a zdraví.

Recept: Nepečený lněný závin s kokosovou náplní

Zdroj: redakce

Suroviny na přípravu závinu (20 porcí):

Na tmavou vrstvu budete potřebovat:

• 150 g lněného semínka
• 240 g strouhaného kokosu
• 4–6 lžic javorového sirupu
• 6 polévkových lžic silnější uvařené kávy
• 1 polévkovou lžíci kakaa

Na kokosovou vrstvu budete potřebovat:

• 400 g strouhaného kokosu
• 4–6 lžic javorového sirupu

Nutriční hodnoty na 1 porci: 231 kcal, tuky: 22,5 g, sacharidy: 5 g, bílkoviny: 4 g

Postup přípravy:

V mixéru umixujte všechny přísady na přípravu tmavého těsta (lněné semínko, kokos, javorový sirup, kakao a kávu). Z těsta utvořte bochánek a nechte v lednici chvíli odpočinout.

Připravte si kokosovou vrstvu: umixujte společně kokos a javorový sirup. Výsledná hmota musí držet pohromadě. Pokud je kokos sušší, přidejte trošku kokosového oleje.

Jakmile máte připravenou kokosovou vrstvu, vyndejte z ledničky lněný bochánek, rozválejte jej, potřete kokosovou vrstvou a zaviňte. Pomoci si můžete také tak, že těsto rozválíte na mikroténové fólii, následně jej potřete kokosovou náplní a pomocí fólie opatrně zavinete.

Závin nechte před podáváním hodinku odpočinout v lednici.

Zdroj: flaxfarm.co.uk, dále dle textu

18322