Kuřecí kari s kokosovým mlékem a brokolicovou rýží
Potřebujete:2 lžíce ořechového oleje,600g kuřecích prsou,1 cibule,2 stroužky česneku, 2 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru,2 chilli papričky,1⁄2 lžičky kurkumy,2 lžičky hořčičných semínek,2 lžičky mletého kmínu,1 lžička koriandru,400ml kokosového mléka, 500g brokolice,limetková šťáva dle chuti,rybí omáčka dle chuti,100g lístků baby špenátu, špetka soli.
Recept pro 4 osoby.
1 porce obsahuje = 682 kcal,
tuky: 32 g, sacharidy: 7 g, bílkoviny: 57 g
Postup přípravy:
1.Kuřecí prsa nakrájíme na menší kostky.Polovinu oleje rozpálíme v hluboké pánvi,
kuřecí prsa zprudka orestujeme po dobu cca 2–3 minut.Pak maso vyjmeme a uchováme
v teple.
2.Do pánve přidáme druhou polovinu oleje,cibuli nasekáme nadrobno a na rozpáleném
oleji restujeme asi 3–4 minuty.Přidáme nadrobno nasekaný česnek,nastrouhaný zázvor,
kurkumu,hořčičná semínka,mletý kmín,část nasekaných chilli papriček a koriandr.Za
stálého míchání restujeme asi 2 minuty.
3.Přidáme kokosové mléko a maso,přivedeme k varu.Přikryjeme pokličkou a zmírníme
plamen,necháme vařit asi 20 minut.
4.Mezitím si dáme vařit v mírně osolené vodě brokolici,nasekanou na velmi malé
kousky.Vaříme jen asi 2–3 minuty,aby byla měkká „na skus“.Scedíme a necháme v
zakryté nádobě v teple.
5.Maso po 20 minutách odstavíme z plamene,dochutíme solí,limetkovou šťávou a rybí
omáčkou.Na talíři každou porci posypeme špenátovými lístky a nasekanými chilli
papričkami.
Tip: Podáváme s brokolicovou rýží.
Více receptů na www.diarecepty.cz.
2447
Zdroj fotografie: Shutterstock, není-li uvedeno
Zdroj informací: archivní číslo časopisu DIAstyl, není-li uveden jiný
