Krémová houbová polévka s kuřecím masem

Sacharidy můžete doplnit bagetkou opečenou v troubě, která se k houbové polévce náramně hodí!

Tip: Uvařte si domácí vývar (ze zeleniny nebo masa) a vložte jej do mrazáku. Budete ho mít takto vždy při ruce.

Polévka jako hlavní chod, který zahřeje a zasytí

Polévka má mnoho zdravotních benefitů, a to nejen pro diabetiky. V chladnějších dnech zahřeje tělo, hydratuje náš organismus, tj. počítá se do denního pitného režimu a zároveň je dobrým pomocníkem při jakékoliv dietě, protože obsahuje málo kalorií. Základem je vždy kvalitní kuřecí, hovězí nebo zeleninový vývar. Aby polévka nahradila hlavní chod, měla by obsahovat bílkovinu v podobě masa nebo ryb, sacharidy v podobě rýže, krutónů nebo nudlí a samozřejmě zeleninu.

Nejvhodnější mouky (nejen) pro diabetiky

Lepek obsažený v mouce je důležitý pro kynutí. Čím více lepku mouka obsahuje, tím lepší je i těsto. Mouce jako takové se nemusíte zcela ...

Ingredience:

• 500 g žampionů
• 400 g kuřecích prsou
• 100 g celeru
• 1 ks cibule
• 5 stroužků česneku
• 1,5 l kuřecího vývaru
• 200 ml smetany na vaření
• 30 g másla
• pepř, sůl, mletá sladká paprika, rozmarýn, tymián, petržel dle chuti

Postup:

Ve větším hrnci rozpusťte máslo, přidejte nasekanou cibuli, česnek, oloupaný i nakrájený celer a krátce orestujte. Následně přidejte očištěné a pokrájené houby, dochuťte solí, mletým pepřem a podlijte kuřecím vývarem. Dále přisypte sušený a drcený tymián, rozmarýn, mletou sladkou papriku a také k ingrediencím přidejte celá kuřecí prsa. Vše vařte několik minut na středním plamenu. Až bude maso uvařené, vyjměte jej a natrhejte vidličkou. Nakonec natrhaná kuřecí prsa vložte zpět do polévky, zalijte smetanou, dochuťte dle libosti sušenou či čerstvou petrželí, promíchejte vařečkou a nechte ještě chvíli provařit. Polévku podávejte horkou – například s čerstvým kouskem celozrnného chleba nebo s jiným oblíbeným pečivem. Přejeme vám dobrou chuť.

Tip: V zimě přidejte do polévky pálivou papriku nebo zázvor, abyste prohřáli tělo.

Autor: Lucie A. Tykalová, foto: Shutterstock

Zdroj: rodinný recept autora

1471