Chia semínka: Výživový poklad, kterým nahradíte i vajíčka

Šalvěj hispánská, jak se jinak chia semínka nazývají, není žádnou neznámou potravinou. Už staří Aztékové využívali těchto blahodárných zrníček k posílení energie. V dnešní době je pěstována po celém světě, ale ta nejkvalitnější stále pochází z Jižní Ameriky.

Pod drobnohledem

Chia semínka můžou mít bílou, šedou nebo černou barvu. Jejich největší předností je, že jsou hydrofilní – tedy absorbují vodu a vytváří gel (tím se semínka zvětší až desetinásobně). Dvě polévkové lžíce obsahují 99 kcal, 4 g bílkovin, 6 g tuku, 4 g sacharidů a 8 g vlákniny. Použít je můžete:

• k zahuštění ovesných vloček a cereálií,
• do smoothie,
• do polévek,
• k čerstvému ovoci,
• do pudinku,
• jako náhražku za vejce.

Tip: Chia semínka můžou být skvělou náhražkou za vajíčka. Jedno vejce nahradíte jednou polévkovou lžící chia semínek, která necháte nabobtnat ve třech lžících vody.

Co obsahují?

V prvé řadě obsahují 9 esenciálních aminokyselin (proteiny), které si tělo neumí vyrobit samo, a musíme je tak přijímat z jídla. Dále 100 g těchto semínek obsahuje víc než 40 g vlákniny, což z nich dělá extrémně bohatý zdroj na tuto složku potravy – ta samozřejmě může pomoci při snaze redukovat hmotnost, sytí a pomáhá s pravidelným pohybem střev. Dále:

• díky selenu působí jako antioxidant,
• jsou bohatá na vápník, který pomáhá s tvorbou kostí,
• železo pomáhá tvorbě červených krvinek a transportu kyslíku do plic a tkání,
• mangan je nezbytný pro metabolismus sacharidů,
• fosfor tělo potřebuje pro uchovávání energie,
• hořčík (až 340 mg) je důležitý pro metabolismus i funkci svalů,
• měď potřebujeme pro zdravé nervy,
• zinek, který je dobrý pro regeneraci po zranění nebo při běžném nachlazení,
• a nakonec omega-3 mastné kyseliny, které prospívají srdci.

Fakt: Při intoleranci na laktózu může být složité přijmout dostatek vápníku. Přidání chia semínek vám pomůže navýšit množství vápníku ve stravě.

S čím pomáhají?

Chia semínka vylepší váš jídelníček o skvělé živiny, pomohou vám cítit se sytější a podpoří vaši snahu zhubnout. Díky vláknině, která s tekutinou ještě nabobtná, zpomalí trávení a chuť k jídlu. I z těchto důvodu je využívají lidé při cukrovce, vysokém krevním tlaku a při srdečních obtíží. Omega-3 mastné kyseliny pomáhají snižovat záněty, riziko rakoviny, artritidy, a navíc zlepší vaši náladu. Dále:

• snižují riziko cévní mozkové příhody,
• stabilizují krevní cukr,
• snižují hladiny triglyceridů v krvi,
• pomáhají s osteoporózou,
• používají se i vně – olej z chia semínek snižuje svědění pokožky.

Další zajímavosti:

• chia semínka nutričně převyšují bezlepkové náhrady jako oves, kukuřici nebo rýži (jsou tak vhodná pro lidi s celiakií),
• tělo je absorbuje celá a nemusí se drtit,
• je v nich desetkrát více antioxidantů než v borůvkách,
• Aztéci používali chia semínka jako měnu,
• tři polévkové lžíce semínek obsahují téměř stejné množství vápníku jako sklenice mléka.

Nebezpečí fast foodu: K jídlu se přidává obezita, cukrovka i nemocná játra

Konzumace rychlého občerstvení za posledních 50 let vzrostla bez ohledu na ekonomickou nebo politickou situaci. Další podstatný nárůst vědci ...

Recept: Palačinky s chia semínky

Jak už bylo psáno, chia semínka jsou opravdu variabilní a díky své nevýrazné chuti se hodí opravdu do všech pokrmů. Díky tomu můžete tento recept udělat i dětem, které vás za sladkou snídani budou milovat, a i přesto do svého těla dostanou tolik potřebné živiny.

Suroviny:

• 400 ml mléka
• 200 g špaldové celozrnné mouky
• 2 vejce
• 2 lžíce čekankového sirupu (nebo medu),
• 2 lžíce chia semínek
• špetka skořice
• špetka soli

Tip: V případě, že nebudete mít vejce, můžete navýšit podíl chia semínek a mléka.

Postup:

1. Všechny ingredience smíchejte dohromady a nechte je chvíli odpočinou v lednici.
2. Rozpalte si pánev a potřete slabou vrstvou kokosového oleje (nejlépe použijte olej ve spreji).
3. Pomocí malé naběračky nalijte těsto na pánev a krouživým pohybem rozlijte do stran.
4. Před každou novou palačinkou pánev potřete olejem nebo nasprejujte.
5. Podávat můžete s tvarohem a čerstvým ovocem. Případně dozdobte čekankovým čokoládovým nebo karamelovým toppingem.

Dobrou chuť.

Zdroje: recept autorky, myprotein.cz, blendea.cz

23779