Celer: Mocný spojenec v boji s hypertenzí, cukrovkou i záněty

Na zlepšení potence ho používali už ve starém Egyptě, u nás se začal hojněji pěstovat až v 17. století. V současné době je u nás oblíbený jak celer bulvový, tak celer řapíkatý. Ale i bulvový celer můžete zkonzumovat úplně celý – léčivé látky jsou obsažené jak v bulvách, tak v listech. Nic nepřijde nazmar!

Léčivé účinky celeru

Celer obsahuje celou řadu éterických olejů, které odpuzují bakterie a různé plísně. A právě éterické oleje dodávají celeru jeho typické aroma. Řapíky a listy celeru obsahují vitamín A, bulvy jsou zase bohatým zdrojem vitamínů B1, B2, B6 a C, dále draslíku, kyseliny listové, hořčíku, vápníku, železa, fosforu, sodíku a mnoha aminokyselin. Odborníci dokonce řadí celer mezi desítku nejzdravějších potravin. S čím vším vám může pomoci?

• Má antibakteriální a antimykotické účinky.
• Pomáhá při infekcích ledvin a močových cest.
• Má detoxikační účinky, pomáhá při zácpě.
• Chrání před vznikem žaludečních vředů a žlučníkových kamenů.
• Pomáhá při revmatických bolestech a artritidě.
• Podporuje funkci nervové soustavy.
• Přispívá k lepšímu spánku.
• Snižuje krevní tlak u osob s hypertenzí, jak prokázala studie z roku 2022.
• Má protizánětlivé účinky a podporuje hojení drobných poranění.
• Díky silicím pomáhá při nachlazení, rozpouští hleny.
• Zvyšuje sexuální apetenci.
• Podporuje látkovou výměnu, takže je vhodný při hubnutí.
• Podle studie z roku 2018 má extrakt z celerových listů antidiabetické účinky: snižuje preprandiální hladinu glukózy v krvi a postprandiální hladinu glukózy v krvi, a navíc přispívá ke zdraví cévního systému.

Vitamin D je pro diabetiky zásadní. V zimě je ale nutno doplňovat jej pomocí správných potravin

Vitamin D hraje v našem organismu nesmírně důležitou roli. Kromě vlivu na imunitní systém se podílí také na zdraví našich kostí a zubů. Navíc je ...

Věděli jste, že…

… koktejl Bloody Mary by nebyl kompletní bez řapíku celeru? Když  byl tento slavný koktejl ve 20. letech 20. století údajně vynalezen v Harry’s New York Baru v Paříži, který navštěvovali spisovatelé včetně Ernesta Hemingwaye a F. Scotta Fitzgeralda, nebyl v něm ani kousek celeru. Legenda praví, že celer začal být s alkoholickým nápojem spojován až v 60. letech 20. století, kdy prý jeden z hotelových hostů v Chicagu neměl koktejl čím zamíchat, a tak vzal z bufetu řapík celeru a použil jej místo lžičky.

Využití celeru

Celer je výborný vařený, ale dá se konzumovat i v syrovém stavu. Je to oblíbená a hlavně vydatná příloha či přísada. Můžete jej použít do polévek nebo zeleninových placiček či karbanátků. Neobejde se bez něj ani klasická česká svíčková nebo zvěřinové pokrmy.

Výborně ale chutná i v různých salátech, například ve waldorfském salátu. Ve středomořské kuchyni se často kombinuje s těstovinami. Výborný je ale i obalený v trojobalu a usmažený. Diabetici by ovšem měli raději volit jiné způsoby úpravy. Zajímavé je, že se celer uplatní i ve sladkokyselých pokrmech, například se dá kombinovat s jablky a ořechy.

A pokud chcete trošku experimentovat, vyzkoušejte níže uvedený recept, který je perfektně vyladěný pro diabetiky!

Průlomový výzkum o cukrovce by mohl vést k ukončení pravidelného podávání inzulínu

Australští vědci tvrdí, že se jim podařilo dosáhnout průlomu v léčbě cukrovky I. typu, který by mohl v budoucnu nahradit potřebu pravidelných ...

Mrkvovo-celerový krém se zázvorem, nudlemi z vaječné omelety a s cizrnou

Suroviny na 5 porcí:

• 1 000 g mrkve
• 3 větší cibule
• 30 g řepkového oleje
• ½ většího celeru
• 30 g nastrouhaného zázvoru
• 1 polévková lžíce kari
• sůl, pepř

Na 1 porci přidejte: 2 vejce, olej ve spreji na opečení omelety, 50 g uvařené cizrny.

Výživové hodnoty na 1 porci: 436 kcal. Tuky 19 g. Bílkoviny 18 g. Sacharidy 43 g.

Foto: se souhlasem Pavly Janovské, DiS.

Postup přípravy:

Na oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli. Po chvíli přidejte nadrobno nakrájenou mrkev, celer, strouhaný zázvor a lžíci kari. Ještě asi 5 minut restujte za stálého míchání. Zalijte směs vodou a vařte do změknutí zeleniny. Celou polévku následně rozmixujte, aby získala krémovou konzistenci. Nakonec ji osolte a opepřete.

Servírujte na talíř s vaječnou omeletou, kterou jste upekli na pánvi a nakrájeli na úzké nudličky, a uvařenou cizrnou. Nakonec naservírovanou polévku dozdobte čerstvou petrželkou. Dobrou chuť!

Zdroje: celostnimedicina.cz, dtest.cz, novinky.cz, nzip.cz, ncbi.nlm.nih.gov, se souhlasem Pavly Janovské, DiS.

143202